El Enebro, proveniente del arbusto Juniperus communis, se comercializa por kilo, cuidadosamente seleccionado por la calidad de sus bayas secas, de color púrpura oscuro a negro azulado, con textura firme y superficie ligeramente arrugada. Su aroma es intenso, fresco y resinoso, con notas a pino, cítricos y un fondo levemente dulce y especiado. Su sabor es penetrante, herbal y ligeramente amargo, con toques balsámicos y terrosos, ideal para adobar carnes de caza, preparar chucrut, salsas oscuras, marinadas y para infusionar bebidas, especialmente en la elaboración de gin. Rico en aceites esenciales, antioxidantes y con propiedades digestivas y antimicrobianas, el enebro es una especia singular, aromática y sofisticada que aporta profundidad, frescura y carácter a recetas tradicionales y modernas.