La Callampa Seca, cuidadosamente seleccionada y deshidratada de forma natural, se comercializa por kilo, destacando por su textura firme, color marrón oscuro característico y su aroma terroso, profundo e intensamente umami. Al hidratarse, recupera una textura carnosa y suave, ideal para aportar sabor y cuerpo a diversas preparaciones. Su sabor es robusto, con notas ahumadas, levemente dulces y un fondo silvestre que potencia caldos, risottos, guisos, sopas, salsas o rellenos gourmet. Rica en fibra, minerales y compuestos antioxidantes, la callampa seca es una opción funcional, versátil y sofisticada que añade profundidad, aroma y riqueza natural a cualquier preparación culinaria, siendo un ingrediente muy apreciado en la cocina tradicional y gourmet.