El Clavo de Olor, perteneciente a la familia de las mirtáceas, se comercializa por kilo, cuidadosamente seleccionado por su forma intacta, color marrón oscuro brillante y su intenso perfil aromático. Son botones florales secos, firmes y de textura leñosa que liberan un aroma profundo, cálido y especiado, con notas dulces, ligeramente picantes y un toque astringente. Su sabor es potente y penetrante, ideal para infusiones, postres, guisos, marinadas, encurtidos y preparaciones saladas o dulces que requieran un toque aromático distintivo. Rico en eugenol, con propiedades analgésicas, digestivas y antioxidantes, el clavo de olor es una especia poderosa, funcional y versátil, capaz de aportar elegancia, calidez y complejidad a cualquier receta.