El Ají Cacho de Cabra Seco, variedad tradicional chilena de ají picante, se comercializa por kilo, cuidadosamente seleccionado por su forma alargada y curvada, su color rojo intenso y su textura firme y ligeramente arrugada. Secado al sol para conservar todo su sabor y potencia, este ají ofrece un aroma ahumado, profundo y especiado, con notas terrosas y levemente dulces. Su sabor es picante, con intensidad media a alta, ideal para preparar salsas, encurtidos, caldos, guisos, marinadas o para la elaboración de merkén. Rico en capsaicina y antioxidantes naturales, el cacho de cabra seco es un ingrediente auténtico, robusto y versátil que aporta carácter, color y un picor distintivo a la cocina chilena y latinoamericana.