El apio, de la familia de las apiáceas, se comercializa por mata, seleccionada por su tamaño grande y su color verde brillante. La textura es crujiente y jugosa, con tallos firmes y hojas frescas. Su aroma es intensamente herbáceo y refrescante, ideal para ensaladas y jugos. El sabor es una mezcla de frescura y un toque ligeramente amargo, perfecto para consumir crudo o en diversas preparaciones. El apio es una opción nutritiva y versátil para cualquier cocina.
