La Maicena, también conocida como almidón de maíz, se comercializa por kilo, cuidadosamente procesada para garantizar una textura ultra fina, suave y de color blanco puro. Su aroma es neutro y su sabor imperceptible, lo que la convierte en un ingrediente ideal para espesar sin alterar el perfil gustativo de las preparaciones. Su textura sedosa se disuelve fácilmente en líquidos fríos o calientes, siendo perfecta para espesar salsas, cremas, sopas, postres, masas suaves y preparaciones sin gluten. Muy utilizada en repostería por su capacidad de dar ligereza a bizcochos y suavidad a rellenos. Naturalmente libre de gluten y rica en carbohidratos de fácil digestión, la maicena es un insumo básico, versátil y funcional en todo tipo de cocinas.